Вальполичелла Классико Рипассо Супериоре

Дегустационные заметки

• Цвет: Вино тёмно-рубинового цвета с терракотовыми бликами.
• Аромат: Аромат спелой вишни, сладкого ягодного джема, ванили и восточных пряных специй.
• Вкус: Вкус вина элегантный, округлый, насыщенный, с бархатной танинной структурой, нотами спелых красных фруктов, приглушенными нюансами специй и длительным послевкусием.

Информация

Valpolicella Classico Superiore Ripasso ALDRIGHETTI LORENZO E CRISTOFORO производится по технологии изготовления рипассо суперьоре, когда после окончания брожения в сухое вино добавляют жмых от амароне, в котором содержится ещё много сахара и полифенолов, и начинается вторичное брожение, в результате которого повышается градус вина и его насыщенность. Ферментация виноградного сока происходит в стальных бочках в течение примерно 10-12 дней с контролируемой температурой, а затем повторно возобновляется на жмыхе от Амароне. Выдерживается 2 года в дубовых бочках и не менее 6 месяцев в бутылках.

Хозяйство ALDRIGHETTI LORENZO E CRISTOFORO расположено на холме в самом сердце классической Вальполичеллы к северу от Вероны и включает 4 гектара виноградников. Виноградарское хозяйство возникло в шестнадцатом веке, а винодельня - в 1930 году. Это семейное дело, на протяжении многих поколений страсть и любовь к Земле передаются от отца к сыну. Философия хозяйства: производить высококачественные нишевые вина с уважением к природе, сводя к минимуму использование фитосанитарных продуктов.