Речото делла Вальполичелло Классико

Дегустационные заметки

• Цвет: Вино тёмно-рубинового цвета.
• Аромат: Насыщенный аромат цветущего миндаля, ежевики и морошки, тонами шоколада и сладкими нотами ванили.
• Вкус: Вкус сбалансированный и гармоничный, в котором ликёрная сладость сбалансирована хорошей кислотностью и танинами, с оттенками сушёных персиков и инжира, нотами солодки и длительным послевкусием с изюмными тонами.

Информация

RECIOTO della Valpolicella Classico ALDRIGHETTI - производится с применением технологии аппассименто. Аппассименто - натуральный процесс увяливания виноградных ягод, в результате которого происходит обезвоживание и увеличение концентрации сахаров и полифенолов. Процесс происходит в помещении, называемом фруттай, в котором обустроена система вентиляции, нагрева и уменьшения влажности воздуха, чтобы виноград терял влагу, избегая рисков появления плесени. За это время виноград теряет половину своего веса. После трех месяцев увяливания его винифицируют в стальных бочках в течение 15 дней. Процесс брожения останавливается, т.к. дрожжи погибают из-за высокого содержания сахара и вино получается сладким. Выдержка в стальных резервуарах около года и не менее 6 месяцев в бутылке.

Хозяйство ALDRIGHETTI LORENZO E CRISTOFORO расположено на холме в самом сердце классической Вальполичеллы к северу от Вероны и включает 4 гектара виноградников. Виноградарское хозяйство возникло в шестнадцатом веке, а винодельня - в 1930 году. Это семейное дело, на протяжении многих поколений страсть и любовь к Земле передаются от отца к сыну. Философия хозяйства: производить высококачественные нишевые вина с уважением к природе, сводя к минимуму использование фитосанитарных продуктов.