Дегустационные заметки
- Цвет: Вино насыщенного рубинового цвета с оранжевыми бликами.
- Аромат: Аромат сложный, в котором переплетаются варенье из сливы, мирт, пряные оттенки черного перца и гвоздики вместе с оттенками кожи.
- Вкус: Вкус полный, обволакивающий, с богатой палитрой оттенков джема, сушёных трав, пряностей и специй, а также с шёлковыми танинами в длительном послевкусии.
Информация
Bovale SU' ENTU - ферментируется вино в стальных чанах при температуре 25 градусов совместно с 7-дневной мацерацией. Выдержка проходит 12 месяцев в дубовых барриках и тонно, частично в новых, частично - второго года использования, затем 2 месяца в бутылках.
SU'ENTU - современное высокотехничное хозяйство на острове Сардиния. Зелёный оазис виноградников и дизайнерская винодельня посреди них. Хозяйство находится в центральной части Сардинии, в местечке Санлури. Рождение винодельни - это воплощение мечты Сальваторе Пиллони, уроженца Санлури. Успешный предприниматель, он в 2008 году продал свою сеть парфюмерных магазинов и вернулся на родную землю. Сейчас повседневное ведение дел возложено на дочерей: Валерию и Роберту. Сотрудничают с хозяйством: известный энолог, ученик Джакомо Такиса, Пьеро Челла и агроном Лука Мерченаро. Площадь хозяйства 50 га, из них 32 га под виноградниками. В 2009 году были заложены первые виноградники, а в 2015 - открыта винодельня. Сейчас производство составляет 150 тысяч бутылок в год. Su`entu в переводе "ветер", тот бриз, который постоянно обдувает виноградники с моря.
