Дегустационные заметки
- Цвет: Вино насыщенного рубинового цвета.
- Аромат: Богатый, насыщенный аромат кассиса, мелких ягод, перегноя и черного трюфеля.
- Вкус: Полнотелое, многослойное, довольно мощное вино, со структурированными танинами и длительным послевкусием.
Информация
Domaine Perrault Maranges 1er Cru-Le Clos Roussots 2020 - делают из урожая с виноградника Roussots, относящегося к категории Премье крю, площадью 0,36 га, лозы высажены в 1975 году. Применяются органический и биодинамический подходы. В брожение отправляют 50% цельных гроздей, без пижажа, почти без ремонтажа, винификация проходит в нержавеющей стали. Затем выдерживают 18 месяцев в 400-литровых тонно, 30% которых из нового дуба. С винами из Маранжа нужно иметь терпение и ждать их полной зрелости, т.к. виноградники расположены достаточно высоко и проявляют себя не сразу.
Николя Перро (Nicolas Perrault) производит вина в Маранже и Сантене с 2012 года – по меркам многих регионов, а тем более Бургундии, возраст даже не юношеский, а младенческий. Однако Николя с успехом доказал, что винный стартап при грамотных вводных данных может принести результат очень быстро. Всего 4 гектара пино нуар, премиальные в своих коммунах участки, а главное – уникальное ведение хозяйства. Винодельня «вмонтирована» в постройку XV века, ранее принадлежавшую ордену цистерцианцев. Николя работает на стыке органики и биодинамики, помимо безупречно бережного ухода за лозами активно использует динамизацию, тизаны и все биопрепараты, а также сообразует проведение операций на винограднике и винодельне с фазами Луны и календарем Марии Тун. При этом он не относит себя к ни к органистам, ни к последователям Рудольфа Штайнера, предпочитая заявлять о «разумной борьбе» на виноградниках.
