Шампань / Champagne

Шампань – винодельческий регион на северо-востоке Франции в границах одноимённой исторической области. Эта область получила самую широкую мировую известность благодаря производству белого игристого вина — Шампанского. Согласно законодательству Европейского союза, а также законодательству большинства стран, название Шампанское закреплено за винами, происходящими исключительно из этого винодельческого региона, расположившегося в 160 километрах к востоку от Парижа. Единственными сортами красного винограда, которые используют для получения Шампанских, являются Пино Нуар и Менье, а белым сортом является Шардонне. Эти сорта винограда, очень рано созревают и поэтому, большая часть виноградников находится на южных склонах, где холодные речные туманы, будут вне досягаемости лоз. Меловая почва, которая имеет свойство задерживать солнечное тепло и затем отдавая его растущим лозам, дает вину его характер и тонкость.